Os Gunners recuperaram de desvantagem para vencer o time recém-promovido nos Emirados, na tarde de sábado.
Kai Havertz anulou o primeiro gol de Cameron Archer, antes que gols de Gabriel Martinelli e Bukayo Saka garantissem a vitória.
Saka, de 23 anos, marcou o terceiro depois de ajudar os outros dois do Arsenal.
Ele agora tem sete assistências em sete jogos da Premier League nesta temporada – mais do que qualquer jogador nas cinco principais divisões da Europa.
E Arteta o elogiou por ter melhorado ainda mais no início da campanha.
Ele disse: “Ele deu mais um passo à frente no que faz e especialmente quando [he does it].
“[He can] fazer em casa, fazer fora, fazer nos jogos grandes, nos jogos não tão grandes e quando os times não precisam quando já está 3 a 0. Isso é o que define um jogador de ponta.
“O que ele está fazendo na sua idade é inacreditável.”
Arteta também aproveitou para elogiar Kai Havertz – que igualou o recorde estabelecido por Robin van Persie com seu gol contra o Saints.
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O alemão, de 25 anos, marcou pelo sétimo jogo consecutivo nos Emirados, igualando o feito de Van Persie na temporada 2011/12.
Arteta acrescentou: “Você pode dizer [his confidence has grown]. A forma como segura a bola, as posições que ocupa na área. Ele é um meio-campista ofensivo, mas joga como nove, então você não sabe onde ele está.
“Esse é o seu cérebro futebolístico e com certeza seu foco agora é: vou vencer o jogo, vou conseguir’ e isso é uma coisa diferente.
“Ele está praticando e quer mais. Ele não está satisfeito com o que está fazendo porque ainda há outro nível para ele.
“Ele está rodeado de jogadores incríveis, mas algo mudou nele e essa confiança é sentida. E agora ele está marcando gols e vencendo partidas de futebol, o que é ótimo.”