O gol certeiro do atacante francês, defendido por Eberechi Eze, garantiu uma segunda vitória crucial da temporada em Portman Road.
É a primeira vitória do Palace em mais de um mês, deixando as Águias com três pontos de vantagem à frente de um horror correr.
Oliver Glasner não estava na última oportunidade quando se tratava de seu trabalho, mas com Manchester City, Brighton e Arsenal antes Natal o austríaco saberá que era desesperadamente necessário um resultado.
No final da temporada passada, Glasner teria olhado para uma corrida como essa e lambido os lábios, pronto para desafiar alguns céticos e sangrar o nariz de rivais e grandes clubes.
Mas esta equipa ainda está muito longe daquela que terminou a última campanha com seis vitórias em sete jogos.
O regresso de Mateta ao marcador com uma bela finalização após cinco jogos sem marcar é bem-vindo.
Mas as Águias ainda carecem de ritmo e perigo reais no terço final.
Eberechi Eze sempre oferece algo e foi criativo novamente em Portman Road, enquanto verão assinar Ismaila Sarr tem lampejos de inspiração. Mas não é suficiente.
Parece improvável que este resultado provoque uma fuga da luta contra o rebaixamento ainda, mas quando a competição é tão fraca, cada ponto é ainda mais precioso.
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O Ipswich, então, sentirá uma chance perdida e deverá continuar esperando pela primeira vitória em casa na Premier League em 22 anos.
A equipa de Kieran McKenna está cheia de ritmo e empenho, mas falta compostura quando é mais importante.
Demorou mais de meia hora para o primeiro tiro alvo de uma abertura monótona 45 minutos para se materializar.
Ambos os lados ameaçaram boas futebol mas nenhum deles conseguiu – um sinal de que ambos estão em apuros – até Mateta servir Eze no contra-ataque.
O Inglaterra o homem abriu o mano-a-mano, mas sua finalização mansa foi direto para o goleiro Arijanet Muric.
Dean Henderson estava tendo uma noite igualmente tranquila no outro lado, até os momentos finais do primeiro tempo, quando Harry Clarke acertou um escanteio no poste mais próximo, que acertou a barriga do goleiro.
Glasner fisgou Cheick Doucoure, que estava esperando cartão vermelho, por Jefferson Lerma no intervalo e o Palace parecia melhor após o reinício – logo avançando.
O Ipswich não teve muito com que lidar no primeiro tempo, mas teve dificuldades quando os Eagles finalmente representaram uma ameaça.
Eze encontrou espaço no meio-campo do Town e teve bastante tempo para rolar a bola para Mateta.
O francês facilmente ignorou a queda de Jacob Greaves e acertou uma bela finalização com o pé esquerdo sobre Muric.
Mateta deveria ter marcado o segundo minuto depois, quando, novamente alimentado por Eze, viu um chute rasteiro ser negado pelo goleiro do Ipswich.
McKenna fez um trio de mudanças para tentar animar as coisas e um deles, Nathan Broadhead, esteve perto de desviar uma cabeçada de Greaves no poste mais distante, mas a bola bateu na trave e ricocheteou atrás dele.